Hamburguesas de pescado tailandesas

Ingredientes

• ¼ manojo de cilantro
• 1 chile rojo o verde, picado grueso
• 3 cebollas de verdeo o de primavera, picadas en trozos grandes
• 1,65 libras de filetes de pescado blanco picado (es decir, pez plano) (~750 g)
• ¼ de taza de pasta de curry rojo tailandés (60 ml)
• ½ lima rallada y exprimida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de coco o vegetal para freír

• 6 panecillos o rollos para hamburguesas
• Cilantro fresco
• 1 cebolla roja (cortada en rodajas finas)
• 1 chile rojo (cortado en rodajas finas)
• 1 pepino libanés (en rodajas)
• 2 cebollas de verdeo o de primavera (en rodajas finas)
• Salsa de chile dulce (u otra opción de salsa tailandesa)
• Encurtidos
• Gajos de lima

Instrucciones

1. Coloque el cilantro, el chile y las cebolletas en el SuperSonic ™ Chopper Extra y píquelos finamente.
2. Coloque el contenido picado de la picadora y todos los ingredientes restantes, excepto el aceite, en el tazón Fix 'N Mix y mezcle hasta que estén bien combinados.
3. Divida uniformemente la mezcla en 6 porciones y forme hamburguesas usando la prensa para hamburguesas .
4. Agregue aceite a la plancha grande Chef Series II de 12" y colóquela a fuego medio. Una vez que el aceite esté listo para freír, fría las hamburguesas durante 4 a 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas a una temperatura interna de 145 °F/63 °C.
5. Retire las hamburguesas de la sartén y déjelas reposar 5 minutos antes de servir.
6. Sirva las hamburguesas en panecillos o panecillos con cilantro fresco, cebolla roja en rodajas, chile, pepino, cebolletas, salsa de chile, pepinillos y rodajas de lima al gusto.