Cacio e Pepe tradicional

Ingredientes

• ½ cucharadita de sal
• 8 onzas de espaguetis
• 1 taza de Pecorino Romano, más para decorar
• Pimienta negra fresca al gusto

Instrucciones

1. Agregue 2 ½ cuartos de galón de agua y sal a la olla Daily Universal de 4 cuartos de galón y deje hervir a fuego medio.
2. Añade los espaguetis y una vez ablandados, revuélvelos hasta que la pasta esté completamente sumergida.
3. Mientras tanto, en un bol pequeño Wonderlier , añade el queso y un cucharón de agua de la pasta y mezcla hasta formar una pasta espesa. Reserva.
4. Cuando la pasta esté casi lista, tuesta la pimienta negra en una sartén durante 1 o 2 minutos. Añade un cucharón de agua de la pasta y deja que hierva. Pasa la pasta a la sartén y revuelve para terminar de cocinarla.
5. Agregue la pasta de queso y mezcle. Agregue 1 o 2 cucharones de agua de la pasta hasta que el queso se derrita por completo. Revuelva la pasta en la sartén de vez en cuando. Sirva inmediatamente con más pimienta negra y una pizca de queso.